Jak wybrać właściwą dietę ? - Szkoda Zdrowia ! zdrowie, choroby, medycyna, porady, encyklopedia zdrowia, zdrowy styl życia

Start

Zdrowe odżywianie

Jak wybrać właściwą dietę ?

Zanim spożywane pokarmy dadzą nam energię i witalność, w organizmie muszą zajść setki reakcji chemicznych, do których potrzebnych jest dwadzieścia osiem witamin i składników mineralnych. One właśnie potrafią wydobyć energię z pokarmu. Twoja energia życiowa zależy od równowagi co najmniej pięćdziesięciu składników, do których należą węglowodany, tłuszcze i białka będące źródłem energii, trzynaście poznanych witamin, piętnaście pierwiastków, dwadzieściacztery aminokwasy (powstające podczas trawienia białek) i dwa niezbędne kwasy tłuszczowe. Mimo że zapotrzebowanie na niektóre składniki, na przykład selen, wynosi mniej niż milionową część zapotrzebowania na białko, wcale nie jest ono mniej istotne. Jedna trzecia reakcji chemicznych w naszym ciele zależy od niewielkich ilości składników mineralnych czy witamin.
Bez któregoś 'z tych czynników osiągnięcie witalnos'ci, energii, idealnej masy ciała nie jest po prostu możliwe.
Na szczęs'cie niedobór tłuszczów, węglowodanów czy białka jest spotykany nieczęsto, ale niedobory witamin, składników mineralnych czy niezbędnych kwasów tłuszczowych wcale nie są takie rzadkie. Wielu dietetyków uważa, że zaledwie jedna na dziesięć osób spożywa dostateczną ilość tych substancji.
Przeciętnie dwie trzecie kalorii pochodzi z tłuszczu, cukru i oczyszczonej mąki. Cukier zawiera tak zwane puste kalorie, nie jest więc wartościowy pod względem odżywczym, a często znajduje się w przetwarzanych produktach i przekąskach. Jeśli wagowo jedna czwarta twojej diety, a kalorycznie dwie trzecie pochodzą właśnie z takich produktów, to niewiele już zostaje miejsca na dostarczenie niezbędnych składników odżywczych.

Podczas oczyszczania pszenicy i produkcji białej mąki usuwanych jest dwadzieścia pięć składników odżywczych, z których uzupełniane są tylko cztery (żelazo, witaminy B,, B2 i B5). Przeciętnie tracone jest 87 procent cynku, chromu i manganu. Również przetwarzane mięsa i wędliny nie są wcale lepsze: zawarte w nich mięso niższej jakości, o wysokiej zawartos'ci tłuszczu, obniża ilos'ć składników odżywczych. Jajka, ryby i mięso kurczaka są bogatymi źródłami białka, ale niedobór białka jest rzadko spotykany.
Warzywa, owoce, orzechy, nasiona i zboża są produktami pełnowartościowymi. Wiele z nich to produkty „ziarniste", to znaczy, że zawierają wszystko, co potrzebne jest roślinom do wzrostu, w tym także cynk. Brokuły, marchew, groszek i słodkie ziemniaki są bogate w przeciwutleniacze. Papryka, brokuły i owoce są między innymi bogatym źródłem witaminy C. Ziarna i orzechy dostarczają niezbędnych kwasów tłuszczowych, a fasola i zboża - białka i węglowodanów złożonych. Właśnie takie pokarmy powinny składać się na połowę, jeśli nie na całą twoją dietę.

Wiele ludzi chciałoby wierzyć, że dopóki przyjmują preparaty witaminowe, mogą jeść wszystkie szkodliwe przysmaki, które uwielbiają. Dobre zdrowie nie zależy jednak tylko od diety, tylko od preparatów witaminowo-mineral-nych czy tylko od ćwiczeń fizycznych - konieczne jest połączenie wszystkich tych elementów.